Dojrzewał w piwnicy temp około 15 stopni. Raz obmywany w solance,
nacierany olejem lnianym 6-7 warstw.
Smak intensywny, nie znam się za bardzo,
ale przypomina trochę Gruerya.
Smak po miesiącu złagodniał stał się bardziej delikatny. Ser jest tak twardy że nadaje się tylko do ścierania. Obecnie smakiem przypomina parmezan, tylko jest bardziej delikatny.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz