Szynki parzone i polędwica suowa

Witam

Szynka 15.6kg, do peklowania 6.6 l wody i 891g peklosoli.

Schab 5.0kg, do peklowania 2 l wody i 260g peklosoli.

Dane z tabeli - https://wedlinydomowerafala.blogspot.com/2023/10/tabela-peklowania-na-moko.html
Peklowanie z nastrzykiem 6 dni.

Tabela peklowania

 Witam

Poniże tabela peklowania